超簡単！ 酒のつまみレシピ集
バリバリキャベツ

キャベツの葉をはがし、適当にちぎる。

氷水に５分ほどつけ、ぱりっとさせる。

粗挽きコショウ・塩を混ぜ合わせる。

キャベツの水を切り、塩コショウをつけて食す。

ビール・焼酎・日本酒などなんでも合う。

素材勝負なので、塩とコショウにはこだわりたい。
コショウは粗挽き、塩は天然塩などを選ぶこと。

《このつまみの健康効果》

キャベツに含まれる栄養素・「キャベジン」の主成分、ビタミンＵとＫは、健胃作用があるので、「どうも飲み過ぎで胃の調子が今ひとつ」といったときの、お助けレシピの一つに加えておくことをオススメする。
（抜本的には飲むのを休めばいいんですが＾＾；）

また、こだわっていただきたいのが、キャベツの食感と、塩コショウ。
氷水にはなす行程は、はぶかずに行っていただきたい。
パリッとすると、スナック感覚で食べられる。

ただし、含まれるビタミンＣは水溶性なので、ほどほどに。
鮮度のよいものをつかえば、短時間で済むのだが。

こしょうは、スーパーでもミル付の「そのつど挽くタイプ」が手に入る。
ゴリゴリ挽く作業も、なかなか楽しいですよ。香りは段違いにいいし。（しかし、連続くしゃみに注意！！）

塩も、天然塩などがずいぶんと手軽に出回るようになってきた。インターネットで取り寄せる手段も充実してきたので、ここは凝りたいポイントである。