炒り豆腐

鍋に油を敷き、パックの水を捨てた豆腐を入れる。

切る必要はない。

砂糖・みりん・酒・醤油で味付け。

崩しながら適当に混ぜる。

味がからんだら出来上がり。

食べ応えを求める場合は木綿、口当たりのよさを追及したい場合は絹ごし。

仕上げにすりごまやかつお節を加えると風味が増す。

日本酒や焼酎に。

《このつまみの健康効果》

豊富な必須アミノ酸に、良質なたんぱく質・コレステロールを下げるリノール酸、大豆イソフラボンにレシチンなど、現代人に欠かせない栄養素がぎっしりの豆腐。

そのヘルシーさは、今や世界レベル。「ＴＯＦＵ」は、日本が産んだ国際語のひとつなのである。
ちなみに、アメリカでは、豆腐にピーナッツバターやらジャムやらを塗って食すことがあるとか＾＾；
まぁ豆腐自体にはクセがないので、何にでも合いますが。結構イケルかも！？　お試しを・・・。

最近は、スーパーでも「豆乳＆にがり」の、豆腐原料コンビが売られているので、自家製豆腐も手軽に作れる。
土鍋などに豆乳を投入し（すんません）、温める。
ふつふつしてきたら、にがりを少しずつ加え、さっとかき混ぜて火を止めて蒸らせば、「なんちゃって寄せ豆腐」の完成。
なめらか絹タイプを目指すなら、常温の豆乳に、にがりを加え、蒸し器で蒸す。
管理人は何度か蒸し器で作ってみたが、うまかったです。