超簡単！ 酒のつまみレシピ集
トマトとシメジのサラダ

ブナシメジは小房に分け、タマネギは適当に薄切りにして一緒にレンジにかける。
（量にもよるが１～２分程度。しんなりすれはＯＫ）

トマトは櫛形に切る。

シメジ・タマネギの水分を捨て、トマトに加える。

塩・コショウ・レモン汁・オリーブオイルで味付け。
混ぜてドレッシングにしてからかけるのがやはり美味いが、上からそれぞれかけてよく混ぜても可。

市販のフレンチドレッシングでも。
シメジ・タマネギが熱いうちに味付けすること。

生バジル・パセリなど添えると、高級感が出る。
ビール・ワイン・ウイスキーなど洋酒のつまみに。

《このつまみの健康効果》

「香り松茸、味しめじ」と古くから言われるが、この言い回しにある「しめじ」は、現在広く出回っている「ぶなしめじ」とは別種、という話もあるのだが・・・真偽のほどは追跡調査。

ともあれ、しめじにはグルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸が多いので、独特のうまみがある。

食物繊維も多く、「発ガンを抑制する食材」として、ＴＶの健康番組各種でもてはやされたりも、しばしばしてきた。

また、タマネギも「血液サラサラ食材」の元祖と言える存在。
ニオイの元でもある、硫化アリルが活躍してくれるのだ。

生のままだと、辛味とニオイが強くて、なかなかたくさんは食べられないが、ちょっと加熱したり、塩もみにすることによって、ぐっと食べやすくなる。