あったかカニ豆腐
絹ごし豆腐を適当に切り、小鉢に入れる。
レンジで温める(半丁で1分半程度)。
カニの缶詰を開け、身をほぐす。
ネギはみじん切り。
豆腐をレンジから出し、水が出ていたら捨てる。
豆腐の上にカニ肉・ネギを散らし、醤油・酢・ゴマ油・好みでラー油をかける。
少々贅沢な一品。カニ缶が手に入ったらおためしを。
カニの替わりにザーサイ・メンマでもいける。
ビール・焼酎はもちろん、紹興酒も合う。
《このつまみの健康効果》
カニには、動脈硬化予防や、肝臓の強壮(解毒能力を高める)などの効果があるとされる「タウリン」が多く含まれる。
栄養ドリンクに添加されている、あのタウリンである。
また、殻に含まれる「キトサン」が、脂肪の吸収を妨げる働きがあるとされ、キトサン添加のダイエット食品が盛んに宣伝されたりしてますね。
まぁ普通の食事では、カニの殻は食べないからなぁ・・・。
さておき、うまみの元であるアミノ酸各種も多いので、あの独特の風味を醸し出している。
低カロリーのヘルシー食材。しかし値段はそんなにバンバン普段使い出来る感じではないかな^^;
とはいえ、同じくヘルシー食材の雄、豆腐との組み合わせはなかなかゴージャスで、高級中華料理店気分にしばし浸れる。
良い気分で食べると、健康にもいいのは、まぎれもない事実。
食事は楽しく食べましょう!