超簡単！ 酒のつまみレシピ集
もろ大根

「もろキュウ」ならぬ「もろ大根」。

小さい大根を適当に切って、もろみ味噌をつけて食す。

一見単純そうに見えるが、実は贅沢な一品。
「おろぬき大根（間引き大根）」でやるのがキーポイントだからだ。

新鮮な「おろぬき」が手に入ったら、ぜひともお試しを。

熱燗でやりたい。

《このつまみの健康効果》

「ダイコン好きの医者いらず」ということわざがあるそうだ。
根だけでなく、葉にも栄養成分が豊富。

アスターゼ、グリコシターゼ、オキシターゼといった消化酵素に加え、ビタミンCも多く含まれている。
健胃、食中毒などに効果がある。「大根役者」は、ダイコンをいくら食べても「あたらない」ことに引っかけて、「当たらない役者」のことをたとえて言うようになった。

鉄とマグネシウムの含有量 も多く、風邪や口内炎などにも効き目がある。

このメニューに使う「おろぬき」は、まだ若いので、栄養成分が凝縮していると考えられる。
甘さ・辛味・香りなど、ダイコン本来のうまみも濃く、味わい深い。
イキのいいものを食べ、野菜のパワーを体に採り入れると、体の細胞も活性化されるような気がするのだ。