きのこのそばつゆ煮
味は適当に。
しめじ・しいたけ・まいたけ・えのきなど、きのこをほぐして入れる。
きのこに火が通ったら完成。
市販のめんつゆは、薄めるだけで味が決まるので便利。
きのこからいいダシが出て、ごはんも進むメニュー。
熱燗、焼酎のお湯割りに。
多めに作っておいて、冷蔵庫に入れておけば2~3日は持つので便利。
翌日はさらにそばつゆを足して味を濃いめにリニューアルし、和風スパゲッティの具にしたりもできる。
ちょっとバターを利かせたりすると、じつにうまい。
《このつまみの健康効果》
きのこは、豊富な食物線維やアミノ酸を含む。
発ガンを抑制する作用もあると注目を集めている食材。今後ますます体に良い成分が発見されるかもしれない。まさに偉大なる菌糸類、と言えようか。
そう言えば、「ガンに効く」という高価な健康食品の代名詞、「アガリクス」も「サルノコシカケ(霊芝)」も、きのこですもんね。
種類によって風味も違い、「グルカン」など栄養成分も異なるようだが、どれもうまい。
和洋中なんでも応用が利くのも便利で重宝する。