超簡単！ 酒のつまみレシピ集
きのこのそばつゆ煮

鍋に、「めんつゆ」を沸かす。
味は適当に。

しめじ・しいたけ・まいたけ・えのきなど、きのこをほぐして入れる。

きのこに火が通ったら完成。

市販のめんつゆは、薄めるだけで味が決まるので便利。
きのこからいいダシが出て、ごはんも進むメニュー。

熱燗、焼酎のお湯割りに。

多めに作っておいて、冷蔵庫に入れておけば２～３日は持つので便利。
翌日はさらにそばつゆを足して味を濃いめにリニューアルし、和風スパゲッティの具にしたりもできる。
ちょっとバターを利かせたりすると、じつにうまい。

《このつまみの健康効果》

きのこは、豊富な食物線維やアミノ酸を含む。
発ガンを抑制する作用もあると注目を集めている食材。今後ますます体に良い成分が発見されるかもしれない。まさに偉大なる菌糸類、と言えようか。
そう言えば、「ガンに効く」という高価な健康食品の代名詞、「アガリクス」も「サルノコシカケ（霊芝）」も、きのこですもんね。

種類によって風味も違い、「グルカン」など栄養成分も異なるようだが、どれもうまい。
和洋中なんでも応用が利くのも便利で重宝する。