カボチャと海老と水菜のサラダ

カボチャは一口大に切り、電子レンジでやわらかくする。

ボイルエビ・水菜は、適当に切る。

カボチャをレンジから出し、塩・コショウ・マヨネーズであえる。

ビール・ワインに合う。

《このつまみの健康効果》

ビタミン豊富な水菜とカボチャ、良質のタンパクを摂れる海老の組み合わせ。

海老には、コレステロールを除去するとされるタウリン・キチン・アスタキサンチンがバランスよく含まれ、エビを食べると、コレステロール値が改善されたという実験結果もあるとか。

まぁ、コレステロールにもいろいろタイプがあるし（悪玉・善玉とか言われる）、「標準コレステロール値」にも諸説あるので、細かい数値に余り神経質にならなくてもいいかも。

さらに、不足すると味覚障害を引き起こすとされる微量金属「亜鉛」も含まれる。

難しいことはさておき、何より彩りがいい（飛躍しすぎか？）。
カボチャのオレンジに、海老の赤、水菜の緑にマヨネーズ。我ながら、出来上がりを見て「きれいよのぉ」と満足、食べても食感がバラエティーに富み、楽しめる。

プレーンヨーグルトやレモン汁を少々加えると、さらにさわやかに。

おもてなし料理にしても洒落ている。
上司が来ても安心！？