簡単だいがくいも風
ふたまたはラップをして、電子レンジにかけ、柔らかくする。
フライパンにごま油を多めにしき、サツマイモを炒める。
砂糖、みりん、酒、醤油、すりごまで調味。
器に盛り、すりごまを振りかける。
イモ焼酎のお湯割り・泡盛に合う。
ハチミツを加えるとコクがでる。
《このつまみの健康効果》
サツマイモは、ビタミンCと食物繊維の宝庫。
便通を良くし、腸内環境を整えるとともに、美肌効果もある。
女性のみならず、男性諸氏も積極的に摂りたい野菜。
スーパーやデパ地下で焼き芋が売られているご時世、やっぱりイモは人気者である。
一本1000円もする「高級焼き芋」もあるそうで、管理人は食べたことないのだが、ウマイのでしょうか?
さておき、普通は揚げてから甘い蜜をからめる「大学イモ」だが、カロリーがちょいと気になるところではあるので、揚げずに作る「なんちゃって大学芋」を目指してみた。
電子レンジにかけたあと、多めの油で「炒め揚げ」にする感じ・
表面を少し焦がし気味にすると、香ばしくなってまた別のウマサが出現する。
ごまは、白黒どちらでも構わないが、個人的には黒ごまが好み。