タコとクレソンのサラダ

ゆでだこは一口大に切り、さっと熱湯をかける。

面倒なら省いても可。

クレソン・ラデュッシュは適当に切る。

市販のドレッシング（フレンチ・イタリアンタイプ）であえる。
マヨネーズを少し加えると、コクがでる。

もちろんドレッシングは自分で作るとさらにいける。
クレソンにはレモン汁と相性がよい。

ワイン・洋酒におすすめ。

写真は、ラディッシュを加えてある。彩りがタコに似ている＾＾；

《このつまみの健康効果》

ビタミンを豊富に含む、緑黄色野菜のクレソンと、低カロリー高タンパクのたこ。食感・味の面だけでなく、栄養バランスの観点から見ても、相性のいい組み合わせ。

タコの栄養成分の特徴としては、アミノ酸の一種「タウリン」が豊富であることがあげられる。

この「タウリン」、リポビタンＤにも配合されていることでおなじみ。
筋肉の代謝機能を高めるので、「肉体疲労時にイイ」のだ。

さらにスタミナ増強に加え、血液中の中性脂肪や余分なコレステロールを排出する働きがあって、「血液の質」を高めてくれる。
結果として、動脈硬化を防ぎ、心疾患や脳血管障害も予防につながってくる。

タウリンはまた、肝臓にもいい。肝細胞を過酸化脂質（細胞を老化させる脂質）から保護することにより、肝臓の機能を守ってくれる・・・当然、酒飲みにも欠かせない。

タウリンといえば牡蛎、というイメージがあるが、一年中出回っているタコを見直してみてはいかがだろうか。