酒のつまみTOP な行「酒のつまみ」, ビールにあう酒のつまみ, 中国酒にあう酒のつまみ, 焼酎にあう酒のつまみ, 野菜系酒のつまみ > ネギメンマ


ネギメンマ

ネギメンマ

長ネギを5センチくらいの長さの千切り(白髪ネギ)にし、水にさらす。


瓶詰めのメンマを皿に盛り、ネギを混ぜる。

ラー油(ごま油)・酢・醤油で味付け。

ラー油をたらすだけでも十分。
かくし味に砂糖をひとつまみするとよりいける。

ビール・中国酒のおともに。

「ネギチャーシュー」の4分の1の材料費でできる「給料日前メニュー」だったが、絶大な支持を獲得。


《このつまみの健康効果》

体を温める効果のあるネギと、食物繊維が豊富なメンマ。

ちなみに、メンマ = シナチク である。

材料は、イネ科の植物の「麻竹(マチク)」。
この若芽 = タケノコを茹でた後、発酵させてから乾燥させたものである。独特の風味と歯ごたえがやみつきになる。
ラーメンには欠かせない・・・のだが、中国では付け合わせとして麺類に乗せたりせずに、料理の立派な一素材として、炒め物などにするそうだ。

食べるからに(!?)、線維が多そうである。


 

関連記事

菜の花とフキノトウの卵とじ
ナノハナトフキノトウノタマゴトジ
ナスとキュウリの梅干しあえ
ナストキュウリノウメボシアエ
なんちゃって棒々鶏(バンバンジー)
ナンチャッテバンバンジー
なすとズッキーニのトマト炒め
ナストズッキーニノトマトイタメ
ネギヌタ
ネギヌタ
ニラのごま和え
ニラノゴマアエ
生キクラゲの酢の物
ナマキクラゲノスノモノ
ナスの塩もみ
ナスノシオモミ
ネギメンマ
ネギメンマ
なめこおろし
ナメコオロシ
なすの煮物
ナスノニモノ