山芋のたたき

山芋をとにかく適当に包丁で刻みます。千切りにする必要もありません。

ざくざくと切って、お好みで海苔をかけてもいいし、わさびや柚コショウを付けてもいいでしょう。

酢醤油をかけて、ご飯にのせてもいけます。

「だしじょうゆ」をかけるのもおすすめ。そのまま「麦とろ定食」に突入～！

焼酎・日本酒によく合う。

《このつまみの健康効果》

イモ類のなかで、唯一生で食べられるのがヤマイモ。
「とろろイモ」や「じねんじょ」「長いも」などいろいろあるが、どれも精のつく食品としておなじみ。

ゆっくりと消化されるので、血糖値の上昇がゆるやかでありつつ、エネルギーの持続性がある。

「精がつく」のはねばりのある食品に共通しているが、ヤマイモもその通り。
ネバネバは、タンパク質とマンナン（こんにゃくにも含まれる、食物繊維の一種）が結合したもの。便通を整え、腸内環境の整備向上に役立つ。
また、胃壁の保護にもいい。

このネバネバが、スタミナをキープしてくれるのだ。

シンプルかつ簡単で、火も使わないので、朝食メニューにもなるであろう。