超簡単！ 酒のつまみレシピ集
はんぺんのピカタ

はんぺんは適当に切る。

卵一個を割りほぐし、砂糖・醤油で味付け。

はんぺんに卵をからめる。

フライパンに油をしき、はんぺんをいれ、両面をこんがり焼いて出来上がり。

はんぺんに味がついてるので、それほど調味料をいれなくてもうまい。
青のり・パセリ・マヨネーズなどを卵に混ぜると、また違った味わいになる。

ビール・焼酎に合う。

女性からの支持が多かった一品。
（ほろ苦い思い出＾＾；）

《このつまみの健康効果》

「フレンチトーストはんぺん版」とでも言えようか。

白身魚のすり身加工品のはんぺんと、卵の組み合わせ。
良質のタンパク質が摂れる。しかもカロリーは控えめなのが嬉しい。テフロン加工のフライパンで焼けば、油もごく少量で済む。

衣には、すりごまを加えても香ばしくなってうまい。

また、衣（卵液）に少し片栗粉を加えると、はんぺんへのツキがよくなるような気がする。しっかり卵をからめて焼きたい！　という時にはオススメの方法である。
この場合、片栗粉にもしっかり火が通るように、じっくりと焼くこと。きつね色になって香ばしさも加わる。

冷めても美味しいので、翌日の朝食や弁当のおかずにもうってつけ。

ちなみに「ピカタ」とは、イタリア語の「ピッカータ」が語源で、調理法の一種。
薄切り肉や魚に、塩・コショウをし、小麦粉、パルメザンチーズを混ぜた溶き卵の順につけて、バターやオイルでソテーするもの。

ほかの素材にもいろいろ応用ができそうである。