超簡単！ 酒のつまみレシピ集
ゴーヤ（ニガウリ）とちくわの和え物

ゴーヤは半分に切って、種とワタをきれいに取る。

端から薄切りにし、かるく塩を振ってもむ。

その間に、ちくわを薄切りにする。

ゴーヤを軽く絞り、ちくわと混ぜて、皿に盛る。

ごま・マヨネーズをかける。
ワサビ醤油・酢醤油などをまわしかけてもうまい。

おかかをかけてもよい。

日本酒・ビールに。

《このつまみの健康効果》

ゴーヤは、ビタミンCをとても多く含む緑黄色野菜である。
キャベツの約2倍、トマトの約5倍、同じウリ科のキュウリと比べると約10倍にもなるといわれている。

さらに、そのほかにもビタミンE、カルシウムやカリウムなどのミネラルや、食物繊維なども豊富。

独特の苦味は、ワタを丁寧に取り除くことで大分緩和される。
スプーンを使って、「これでもか！」とこそげ取るべし。ただし、穴を開けないようにご注意あれ。

もっと除去したい場合は、薄切りにして、塩でもみ、さっとゆでる。

最近出回っている種類は、大分一般向けに苦味をおさえたタイプが主流。本土進出によって、すいぶんカドが取れました（！？）。

まぁ酒飲みにとっては、この苦味がいいんですよね。

ちくわと思いのほか相性が良いことが発見できたレシピ。食感の違いが楽しめます。
ゴーヤ・・・しゃきしゃき、ちくわ・・・こにょこにょ。