ニラのごま和え

ニラは束のままゆでる。

冷水にさらし、端から３センチ幅くらいに切る。

いりごまもしくはすりごまをふりかけ、酢醤油で食す。
ごま風味の中華ドレッシングもよく合う。

ビール・焼酎・中国酒におすすめ。

写真はシメジを加えてある。キノコ類だったら、エリンギ、しいたけなどなんでもイケる。
イチオシはエノキダケ。・・・ただしすこぶる歯に引っかかるのが難点＾＾；

《このつまみの健康効果》

「レバニラ」はニラ料理の定番だが、レバーがちょっと苦手・・・という輩でも、これならいけるであろう。

ニラには、疲労回復効果があるとされるビタミンＢ１や、ビタミンＢ１の効力持続作用がある「硫化アリル」を含む。
硫化アリルは独特のニオイの素である。ネギにも含まれている成分。
そう言われれば、ちょっと匂いが似てるかな。

さらに、ビタミンＡも豊富に含まれており、スタミナアップｌにはもってこい。
バテ気味のときに積極的に食べたい食材である。

また、血行をよくして体を温めてくれるので、冷え性の方には嬉しい。女性にもお勧めである。

緑黄色野菜であり、ベータカロテン（カロチン）やセレンなど、抗酸化力に富む成分も含むので、体のサビ「活性酸素」を排出、デトックスにも効果的とされる。

加えて、ゴマのセサミン！
鬼に金棒である。