超簡単！ 酒のつまみレシピ集
チョレギサラダ

レタスは適当にちぎる。

キュウリは太めの千切り。

皿に、レタス・キュウリを盛り、上からごま油・塩・コショウを回しかけ、ばさばさと混ぜれば完成。

調味料の分量はお好みで。何回かやってみると感覚がつかめる。
酢を加えてもさっぱりとした感じになるのでオススメ。

韓国風の超簡単サラダ。

ビール・焼酎（韓国焼酎）に合わせたい。

《このつまみの健康効果》

きゅうりはほとんどが水分だが、利尿作用（「イソクエルシトリン」という成分だそうだ）があり、むくみを取ってくれる。ぬか漬けにするとビタミンＢ１が添加される。
ぬか漬けはキュウリが王道だと思う。しかも本家よりも栄養が添加されるとは、昔の人の知恵はやっぱりすごいもんですなぁ。

レタスも栄養成分的には密度が低い方だが、カロチン、ビタミンＣ・Ｅ、カリウムを含む。
「安眠を誘う」というのは、いささか極端で（苦笑）、何個食べても睡眠薬にはなりません。マウスも寝なかったのだから、人間がころりと寝付けるワケはない。

加熱してカサを減らすとたくさん食べられるので、管理人は汁ものに入れたり炒めたりしちゃっている。うまいですよ。
金気（かなけ）を嫌うので、包丁では切らないこと。切り口が茶色くなって、風味が落ちてしまう。
どうしてなんでしょうね。不思議だ。
バリバリちぎって使いましょう。

ごま油にも「セサミン」はじめ、肝臓で活躍してくれる抗酸化物質「リグニン」などがたっぷり。
しかしあくまで「油」なので、カロリーを気にする輩は使用量に気をつけたいところではある。