超簡単！ 酒のつまみレシピ集
イワシのマリネ

イワシの刺身は適当に切る。

塩コショウ・酢・サラダ油・おろしニンニクを混ぜ合わせたタレに、イワシをつけこむ。

１０分ほどおく。
急ぐ場合は手でもみ込んでしまうと味のなじみが早い。

皿に、一口大にちぎったレタスをしき、イワシの刺身をのせる。

コショウをふりかけ、マヨネーズを細く絞り出して完成。

コショウは「あらびき」タイプがうまい。

ビールがすすむ。

《もっとグレードアップさせたい場合》

おろしにんにく　＋　バルサミコ酢　＋　塩・コショウ　＋　オリーブオイルで、イタリアン風に。
こっちは白ワインにピッタリ。

タレにカレー粉を少々加えると、スパイシーになって夏向けの味に。

《このつまみの健康効果》

イワシは、「記憶力が高まる」「頭がよくなる」として一躍注目を浴びた健康成分「ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）」「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」という不飽和脂肪酸を豊富に含む。

知能指数をアップさせてくれるわけでは勿論無くて、脳に十分ＤＨＡが供給されていると、脳細胞どうしを結ぶ神経の突起（シナプス）が密に伸びて、情報の伝達がスムーズなると言われている。
また、脳細胞の減少を抑えるとも。

さらに、血液をサラサラにしてくれるので、血流がスムーズになるから脳の働きも良くなる＝頭の回転が良くなる、ということもあると考えられるワケである。

なにより鮮度が重要なので、生食する場合、鮮度のいいものを選びたい。
刺身はパックの時間を見て、新しい物を選ぶこと。