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わさび菜のおひたし

わさび菜のおひたし


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わさび菜の食べ方としては、極めて簡単なおひたしです。

調理法は、
・1㎝ぐらいに、ざくざくと切る
・ざるに入れ、かるく塩もみをする
・熱湯を、2回ぐらいまわしかける
・水気を切る
・タッパーや、ボールに入れ、密閉する
・20分ぐらいすると辛みが出る
・三杯酢、味噌和え、醤油漬けなど、食べる方法はいろいろなレシピが出来ます。

今回の料理は、わさび菜のおひたしです。
キノコなどと一緒にあえてもいいでしょうね。

わさび菜というと、スーパーや八百屋ではあまり見かけない野菜です。
近所のダンゴ屋さんに、わさび菜巻きというお寿司があるのですが、ぴりっとわさびの辛みがあって、おいしいです。

春になったので、青梅市にある吉野梅郷に梅を見に行ったときに、売っていたので買ってきました。

▼売っていたわさび菜です。
わさび菜

食べ方も、売っていた農家の方に教えてもらいました。
ゆでずに、お湯をかけるように言われました(ゆでると苦みが出てしまうから)が、ネットを検索すると、ゆでる方もいるようです。

ちなみに、このわさび菜は奥多摩のわさび田から、朝収穫してきたそうです。

生でかじってみたのですが、生でもいけますよ。

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