酒のつまみTOP わ行「酒のつまみ」, 日本酒にあう酒のつまみ, 焼酎にあう酒のつまみ, 野菜系酒のつまみ > わさび菜のおひたし


わさび菜のおひたし

わさび菜のおひたし

わさび菜の食べ方としては、極めて簡単なおひたしです。


調理法は、
・1㎝ぐらいに、ざくざくと切る
・ざるに入れ、かるく塩もみをする
・熱湯を、2回ぐらいまわしかける
・水気を切る
・タッパーや、ボールに入れ、密閉する
・20分ぐらいすると辛みが出る
・三杯酢、味噌和え、醤油漬けなど、食べる方法はいろいろなレシピが出来ます。

今回の料理は、わさび菜のおひたしです。
キノコなどと一緒にあえてもいいでしょうね。

わさび菜というと、スーパーや八百屋ではあまり見かけない野菜です。
近所のダンゴ屋さんに、わさび菜巻きというお寿司があるのですが、ぴりっとわさびの辛みがあって、おいしいです。

春になったので、青梅市にある吉野梅郷に梅を見に行ったときに、売っていたので買ってきました。

▼売っていたわさび菜です。
わさび菜

食べ方も、売っていた農家の方に教えてもらいました。
ゆでずに、お湯をかけるように言われました(ゆでると苦みが出てしまうから)が、ネットを検索すると、ゆでる方もいるようです。

ちなみに、このわさび菜は奥多摩のわさび田から、朝収穫してきたそうです。

生でかじってみたのですが、生でもいけますよ。

▼そのほかのわさび菜のレシピのブログ情報です。

  • わさび菜のごま油炒め
    「油茂製油のごま油」をまた手に入れたので、それでわさび菜をシンプルに炒めたものです。素材の風味を損なわずわさび菜の苦味も感じられて。炒めることによりかさも減って、しっかり野菜を食べれます。 <材料> ・わさび菜・ごま油・塩、コショウ・ ...
  • サラダわさび菜のパスタ弁当
    スライスしたニンニク、ベーコンを少な目のオリーブ油で炒め、ベーコンの脂を引き出し、更に赤ピーマンを加えて炒め、大方火が通ったら、ざく切りにしたサラダわさび菜と茹でておいたパスタを加えてサッと炒め、最後にバター(少なめに)を落とし、お醤油 ...
  • ▼スーパーでたまに売られているわさび菜とは違うようです。私が買ったのが本当のわさび菜です。

  • わさび菜
    わさび菜 wishfellow さんがブログの中で. 『わさびレタス』というのを載せてらっしゃいました. >こちらでいわれてる『わさび菜』と『わさびレタス』と違うのかしらね?? という私の質問に. わざわざ??. わさびレタスをアップしてくださいました ...

  •  

    関連記事

    和風ポテトサラダ
    ワフウポテトサラダ
    わさび菜のおひたし
    ワサビナノオヒタシ
    わかめと生シラスの酢の物
    ワカメトナマシラスノスノモノ