超簡単！ 酒のつまみレシピ集
カブの即席漬け

カブは葉を落とし、薄く切る。

ザルにあけ、塩をふりかけてもみ、しばらく置いておく。量にもよるが、１０分程度でしんなりする。

頃合いを見て、軽く絞って皿に盛る。

砂糖と酢を合わせて、甘酢を作り、上からかけて混ぜ合わせる。

七味唐辛子をふってできあがり。

淡白だがなめらかな蕪のうまみが存分に味わえる一品。
塩気は、「ふじっ子」など（塩昆布）を加えてもよい。ダシの代わりにもなってうまみが増す。

日本酒、焼酎に。

《このつまみの健康効果》

根の部分にはビタミンＣや消化酵素（アミラーゼ）、葉の部分にはビタミンに加えてカルシウム、カロチン（カロテン）や鉄などを多く含む。

かぶはアクが少なく、キメが細かく口当たりがいい。生で食べると、熱に弱いビタミンＣも効率よく摂れる。
特に春のカブは、生食をオススメ。ほんのりとした甘さが味わえる。
さっぱりさせたい場合は、レモンの薄切りと合わせるとしゃれた感じになる。

ダシで品良く煮た「蕪の煮物」も、またうまいんですけどね。鶏肉のそぼろと一緒に炊き合わせると、何とも優しい味になって、「癒し系のつまみ」である。

体（胃腸）を温める作用のある野菜なので、冷えが気になる女性にも。

栄養成分の観点から見ると、葉の方が多いので、是非とも新鮮な葉つきを手に入れたいところ。
コンテナでも簡単に作れるので、自分で作ってみてはいかがだろう。

管理人は市民農園で作っている。春のカブは本当にうまいっす。