ズッキーニのジョン

ズッキーニは、端から５ミリ程度の輪切りにする。

軽く塩コショウし、小麦粉をまぶす。
茶こしでふりかけるとまんべんなくまぶせるので便利。粉も無駄にならない。

卵を割りほぐす。こっちにもちょっと塩・砂糖を少々。
ふんわり好みの方はちょっと牛乳を加えるとよい。

小麦粉をまぶしたズッキーニを溶き卵にくぐらせる。

フライパンにごま油を熱し、ズッキーニを投入。

両面がこんがりしたらできあがり。
皿に盛り、コチュジャンを添える。

韓国焼酎にバッチリ。もちろんビールでも。

「韓国風ピカタ」とも言える一品。コチュジャンの甘辛さと絶妙にマッチする。

《このつまみの健康効果》

一見キュウリか？　と思いきや、カボチャの一種のズッキーニ。
日本での歴史は浅く、東京オリンピック以降だそうだ。
トマト味で煮込む南欧料理「ラタトゥイユ」がおなじみだが、ちょっと目先を変えて韓国風にアレンジ。

ベータカロテン（カロチン）、カリウム、ビタミンＣなどを豊富に含む。

食感がナスに似ていて、油との相性がいいのも特徴。フリッターや天ぷらにしてもイケる。

それ自体は淡白な味なので、意外と重宝する。加熱しても、かさが減らないのもいい。