手羽元のユズコショウ
鶏の手羽元(スペアリブてな名称がついていたりする)は、ペーパータオルで水気を拭き取る。
軽く塩コショウして、コンロのグリルまたはフライパンで焼く。
テフロン加工のフライパンなら油を敷く必要はなし。
皮の方からこんがり焼くと香ばしくて美味い。
頃合いをみつつひっくり返して、中まで火を通す。
皿に盛り、ゆずこしょうを添えて食す。
《このつまみの健康効果》
低カロリー高タンパクの鶏肉。肉系つまみとしてはヘルシーである。
このレシピは「ただ焼くだけ」なので手軽にチャレンジして頂けるかと思う。
オーブントースターで焼いてももちろんOK。
管理人は実は鶏皮がやや苦手だったのだが、「これでもか!」とパリパリになるまで焼いてみたところ、香ばしさにすっかり苦手意識が吹っ飛んだ。
油も落ちてより一層ヘルシーになるのでオススメ。
ユズコショウは何に添えても、一瞬にして「つまみ味」に変身させてくれる便利な調味料。
「家飲み派」は、ぜひとも常備しておきたい。
ただ、ちょっと塩分が気になるところではあるので、ほどほどに・・・。
(写真はちょっと多すぎた~!)