酒のつまみTOP た行「酒のつまみ」 > トマトとホタテのカルパッチョ


トマトとホタテのカルパッチョ

トマトとホタテのカルパッチョ

トマトは薄目の櫛形切り、刺身用のホタテ貝柱は一個を2~3枚の薄切りに(横にスライス)する。


生バジルはざく切りにするか適当に手でちぎる。

皿にホタテ、トマト、バジルを盛り、エキストラバージンオリーブオイル、塩コショウ、バルサミコ酢、「大葉ソース」(あれば)を適当にかけて完成。

何はなくても「素材が命」。

管理人は家庭菜園でトマトとバジルを作っており、新鮮さがなによりのごちそうになるのです(手前味噌失礼)。

調味料もできれば「お取り寄せ系」の吟味した物がオススメ。
「大葉ソース」は「バジルソース」の青じそバージョン。
偶然見つけたのですが、上品な風味とうまみでリピートしておりますよ。


 

関連記事

竹の子の姫皮梅肉和え
タケノコノヒメカワバイニクアエ
竹の子の土佐あえ
タケノコノトサアエ
大根といかの塩辛炒め
ダイオントイカノシオカライタメ
大根葉とジャコの炒め物
ダイコンバトジャコノイタメモノ
タコのカルパッチョ
タコノカルパッチョ
トマトとキュウリの辛子和え
トマトトキュウリノカラシアエ
タコとキュウリのぬた
タコトキュウリノヌタ
大根ステーキ
ダイコンステーキ
大根と塩昆布のかき揚げ
ダイコントシオコンブノカキアゲ
タマネギステーキ
タマネギステーキ
ゴーヤのトマトソースがけ
ゴーヤノトマトソースガケ
トウモロコシの醤油漬け
トウモロコシノショウユヅケ
トマトとホタテのカルパッチョ
トマトトホタテノカルパッチョ
手羽元のユズコショウ
テバモトノユズコショウ
タケノコの山椒あえ
タケノコノサンショウアエ
大根の曙巻
ダイコンノアケボノマキ
チョレギサラダ
チョレギサラダ
チンゲンサイの中華風ひき肉あんかけ
チンゲンサイノチュウカフウヒキニクアンカケ
タコとキノコのガーリックソテー
タコトキノコノガーリックソテー
竹の子の梅肉和え
タケノコノバイニクアエ
トマト炒め
トマトイタメ
大根とシラスのサラダ
ダイコントシラスノサラダ
鳥挽肉とガンモのそぼろ煮
トリニクトガンモ
大根の煮付け
ダイコンノニツケ
大根のなます
ダイコンノナマス
タコと白菜の韓国風炒め
タコトハクサイノカンコクフウ
タコとクレソンのサラダ
タコトクレソンノサラダ
トマトとシメジのサラダ
トマトトシメジノサラダ
トマトとタマネギのサラダ
トマトトタマネギノサラダ