キノコとベーコンの炒めもの

あり合わせのキノコ（写真ではエノキとブナシメジ）をほぐす、または食べやすく切る。

ベーコンは細切りにする。

フライパンにベーコンとキノコを一度に投入。
油はベーコンから出るので必要なし。

弱めの中火で火を通す。
ベーコンから油を引き出すイメージで。

火が強すぎると、焦げてしまうのでやや注意。

スプーン一杯分くらいの酒を加えても良い。

全体に油が回って、しんなりしたら塩コショウ少々を振って出来上がり。

味を見て、塩加減がちょうど良いと感じたらコショウだけでＯＫ。
（減塩に努めている輩・・・）
オールマイティにどんな酒にも合います。

多めに作っておいて、パスタの具にしてもうまい。

その場合、オリーブオイルとニンニクをプラスすると一気にイタリアンに。