キノコとベーコンの炒めもの
あり合わせのキノコ(写真ではエノキとブナシメジ)をほぐす、または食べやすく切る。
ベーコンは細切りにする。
フライパンにベーコンとキノコを一度に投入。
油はベーコンから出るので必要なし。
弱めの中火で火を通す。
ベーコンから油を引き出すイメージで。
火が強すぎると、焦げてしまうのでやや注意。
スプーン一杯分くらいの酒を加えても良い。
全体に油が回って、しんなりしたら塩コショウ少々を振って出来上がり。
味を見て、塩加減がちょうど良いと感じたらコショウだけでOK。
(減塩に努めている輩・・・)
オールマイティにどんな酒にも合います。
多めに作っておいて、パスタの具にしてもうまい。
その場合、オリーブオイルとニンニクをプラスすると一気にイタリアンに。