アツアゲのネギ味噌和え
長ネギをみじん切りにして、電子レンジオッケーの器に入れる。
量は適当。ネギ好きな輩はたくさん。
さらに、ネギ、みりん、砂糖を加える。
サッと混ぜ、ちょいと味見。
味はお好みだが、ちょっと甘めが美味いかも。
ラップをゆるめにかけて、電子レンジで1分ほど加熱。
これまた量にもよるが、ネギがしんなりして、味噌がちょっとフツフツしてくるくらいまで。
厚揚げが焼き上がるまで、そのままにしておけば余熱で良い感じになる。
厚揚げは適当に切る。
フライパンに並べて、弱めの中火で焼く。
油はしかなくて良い。
表面がこんがりしてきたら、皿に盛る。
上に、ネギ味噌をのってて完成。
写真では、さらに「木の芽(山椒の葉)」をきざんでのせてあります。
油揚げは油抜きも不要。
焼酎、ビール、日本酒となんでもいけるので便利な一品。
日本酒は辛口がいいかも。
あ、でも、味噌の味付け次第でいかようにもイケます。