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アツアゲのネギ味噌和え

厚揚げのネギ味噌あえ

はじめに、ネギ味噌を作る。


長ネギをみじん切りにして、電子レンジオッケーの器に入れる。
量は適当。ネギ好きな輩はたくさん。

さらに、ネギ、みりん、砂糖を加える。
サッと混ぜ、ちょいと味見。
味はお好みだが、ちょっと甘めが美味いかも。

ラップをゆるめにかけて、電子レンジで1分ほど加熱。
これまた量にもよるが、ネギがしんなりして、味噌がちょっとフツフツしてくるくらいまで。

厚揚げが焼き上がるまで、そのままにしておけば余熱で良い感じになる。


厚揚げは適当に切る。

フライパンに並べて、弱めの中火で焼く。
油はしかなくて良い。

表面がこんがりしてきたら、皿に盛る。

上に、ネギ味噌をのってて完成。

写真では、さらに「木の芽(山椒の葉)」をきざんでのせてあります。

油揚げは油抜きも不要。

焼酎、ビール、日本酒となんでもいけるので便利な一品。
日本酒は辛口がいいかも。
あ、でも、味噌の味付け次第でいかようにもイケます。


 

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