新タマネギと鮭の中骨サラダ 新玉ねぎの甘みと鮭の中骨の風味がマッチ! 新玉ねぎは薄切りにする。 辛みが少ないので水にさらさなくて良い。 (まぁ念のためちょっと囓ってみて辛かったらさらしても・・・) 「鮭の中骨」は缶詰で市販されているので、缶を開ける。 皿に玉ねぎスライスを広げ、上から鮭の中骨を乗せる。 酢醤油(ポン酢)・マヨネーズで味付け、 さっくりと全体を混ぜて完成。 ちょいと「柚コショウ」「粗挽き黒コショウ」を加えるとさらに奥深い味わいに。 中骨の生臭さも消してくれる。 (この「生臭さ」がうま味でもあるのだが^^;)