からし菜のディップ

冬においしくなる青菜「からし菜」を生でいただきます！

「からし菜」は、良く洗う。

水を切ってザルにあげておく。

味噌（赤でも白でも何でも）、みりん、砂糖、おろしショウガ（チューブのものでも可）を混ぜて、レンジに少々かける。

全体が温まって砂糖がよくなじめばＯＫなのであんばいを見つつ。

からし菜を皿に盛り、しょうが味噌を添える。

辛口の熱燗、焼酎のお湯割りにベリーマッチ。

ピリ辛の野菜にしょうが風味の味噌。
この味は、ある程度の年齢以上になるとうま味がわかるかな～・・・。

先日、知り合いに紹介されて行った店で「無農薬からし菜のショウガ味噌」が出てきた。
そのうまさに感じ入り、ちょうど自分でも菜園で「からし菜っぽい葉物」を作っていたのでやってみたワケである。