ゴーヤとシラスの中華風の酢の物 夏野菜のゴーヤとシラスを合わせた健康つまみです。 ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種をスプーンで取り除く。 端から薄切りに。 苦いのが苦手な方は、さっと塩をふってしばらく置き、しんなりしたらぎゅっと絞る。 (塩もみにすると言うことですね) 器にゴーヤとしらすを入れる。 すりごま、ごま油、酢、砂糖、醤油、お好みでラー油をよく混ぜる。 ゴーヤ・シラスにかけてよく混ぜて完成。 すりごまをたっぷり入れると風味が増して美味いです。 ゴーヤの苦みがアクセントになり、ビールが進みます。