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ホタルイカの沖漬け

ホタルイカの沖漬け

まさしく酒のつまみ! 自家製沖漬けです。

ボイルホタルイカは、目と「くちばし」を取る。

「くちばし」は足の真ん中にある、ちょっと堅い部分。
触るとなんとなくわかります。

保存容器にホタルイカを入れる。

みりん、酒、醤油を適当に投入。

適当に天地返しをして全体に味をなじませる。

フタを閉めて冷蔵庫で冷やす。

量にもよるが、翌日くらいから食べられます。

日が経つにつれて「塩辛」感が増して来る。

ホタルイカは春が旬、多めに作って楽しみたいですねぇ。


 

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