わさび菜のおひたし
調理法は、
・1㎝ぐらいに、ざくざくと切る
・ざるに入れ、かるく塩もみをする
・熱湯を、2回ぐらいまわしかける
・水気を切る
・タッパーや、ボールに入れ、密閉する
・20分ぐらいすると辛みが出る
・三杯酢、味噌和え、醤油漬けなど、食べる方法はいろいろなレシピが出来ます。
今回の料理は、わさび菜のおひたしです。
キノコなどと一緒にあえてもいいでしょうね。
わさび菜というと、スーパーや八百屋ではあまり見かけない野菜です。
近所のダンゴ屋さんに、わさび菜巻きというお寿司があるのですが、ぴりっとわさびの辛みがあって、おいしいです。
春になったので、青梅市にある吉野梅郷に梅を見に行ったときに、売っていたので買ってきました。
▼売っていたわさび菜です。
食べ方も、売っていた農家の方に教えてもらいました。
ゆでずに、お湯をかけるように言われました(ゆでると苦みが出てしまうから)が、ネットを検索すると、ゆでる方もいるようです。
ちなみに、このわさび菜は奥多摩のわさび田から、朝収穫してきたそうです。
生でかじってみたのですが、生でもいけますよ。
▼そのほかのわさび菜のレシピのブログ情報です。
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▼スーパーでたまに売られているわさび菜とは違うようです。私が買ったのが本当のわさび菜です。
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