ジャガイモのマスタード炒め

ジャガイモは皮をむいて薄切りにし、水にさらす。

フライパンにサラダ油を敷き、水気を切ったジャガイモを投入。

すこし透明になるくらいまで炒めたら、粒マスタード・塩・コショウで味付け。
ジャガイモの量にもよるが、粒マスタードは小さじ山盛り１～２杯くらい入れても大丈夫。加熱すると辛味が飛ぶし、チューブの練りからしと違ってそもそもあまり辛くないので。

全体に味がなじんだらできあがり。

ホクホクというよりは、パリパリ・しゃきしゃきとしたイモの食感を狙いたいので、なるべく薄切りにして、必ず水にさらすのがポイント。

よく冷えたビールのお供に。

《このつまみの健康効果》

ビタミンＣの宝庫と言われるジャガイモ。
しかも、加熱しても壊れにくいのが特徴とされている。

美肌効果や夏バテ防止等々、ビタミンＣの効能は多いので、ビールも楽しみつつ美容と健康にいいつまみメニューとして活躍してくれそう。

また、粒マスタードの辛味と酸味が食欲をそそる。