器に豆腐を適当に盛る。
豆腐の上に、トマトの角切りとバジルの葉を乗せる。
上からハーブソルト(なければ普通の塩で)、バルサミコ酢、オリーブオイルを適当にかけて完成。
ビールはもちろん、イタリア産のワインでもイケル。
豆腐は、味が濃厚な「寄せ豆腐系(○乗りジョニーとか○前豆腐とか・・・)」を使うと、「なんちゃってモッツァレラチーズ」っぽくなってさらに美味くなる。
そして、オリーブオイルは是非ともエキストラバージン、バジルは生葉、塩は岩塩などでいきたい。
素材命! の、なにげに贅沢な一品である。
しかしリッチな気分になること請け合い!