酒のつまみTOP ま行「酒のつまみ」, ビールにあう酒のつまみ, ワインにあう酒のつまみ, 野菜系酒のつまみ > ミニトマトの天ぷら


ミニトマトの天ぷら

トマトの天ぷら

ミニトマトは洗って水気を拭き取る。


器に薄力粉・玉子・冷水を入れ、さっと混ぜて天ぷらの衣を作る。

洗ったトマトを衣にくぐらせる。

油で揚げる。
油温は170度くらい。
(衣を一滴落としてみて、一瞬底に沈んですぐ浮き上がってくるくらいが目安)

衣を取り巻く「泡」が細かくなり、「ジュワー」という音が小さくなってきたら「揚がり」である。

よほどのことがないと破裂はしないと思うが、衣をつける前にトマトの表面の水分をよく拭き取っておくのがコツ。油がはねてチョイと恐い。

ハーブソルトで食すとイタリアン!
加熱するとトマトの酸味と甘味、うまみが増す。
よく冷えたビールのお供に。

しかし中が相当熱くなっているので(いわば小籠包状態^^;)、口内のヤケドにはくれぐれもご注意を!


 

関連記事

ムール貝の酒蒸し
ムールガイノサカムシ
ミョウガとキクラゲの酢の物
ミョウガトキクラゲノスノモノ
ミニトマトの天ぷら
ミニトマトノテンプラ
モロヘイヤ豆腐
モロヘイヤドウフ
マッシュルームのニンニク炒め
マッシュルームノニンニクイタメ
もやしのラー油あえ
モヤシノラーユアエ
メンタイこんにゃく
メンタイコンニャク
ミョウガと油揚げの酢の物
ミョウガトアブラアゲノスノモノ
味噌豆腐
ミソドウフ
水菜入り変わり煮やっこ
ミズナイリカワリニヤッコ
水菜とザーサイのサラダ
ミズナトザーサイノサラダ
もろ大根
モロダイコン
水菜オカカ和え
ミズナオカカアエ
ミョウガの甘酢漬け
ミョウガノアマズヅケ
モロキュウ
モロキュウ
メンタイ・ポテトサラダ
メンタイ・ポテトサラダ
明太子と海苔の玉子焼き
メンタイコトノリノタマゴヤキ