ズッキーニのメンタイマヨネーズ

ズッキーニは５ミリくらいの幅の輪切りにする。

（写真は、大きめのものだったので半月切りです）

オリーブオイルを敷いたフライパンでソテーする。

明太子をほぐし、マヨネーズを加えて混ぜる。
レモン汁をちょいと加えると香りが良くなる。

ズッキーニの上に明太マヨネーズを適当にかけて完成。

ビールでも、キリッと冷えた白ワインでもイケます。
ソテーする時におろしニンニクをちょいと加えるとよりイタリアン風に。