青トマトのニンニク炒め

青トマト（未熟のミニトマト）は、洗って適当に切る。

ニンニクは１～２かけ、薄切りにする。

フライパンにオリーブ油をしく。

ニンニクを投入、香りが出てきたらトマトを加える。

軽く塩こしょうし、適度に火が通ったらできあがり。

未熟のトマトは、サクサク・しゃりしゃりとした食感が楽しめる。

炒めると青臭さも減って、食べやすくなる。

ビールや白ワインにおすすめです。

管理人は家庭菜園をやっていて、
トマトの収穫期終了時に「青いトマト」の処理に困っていた。

捨てるのはもったいない。

青いうちに取って、追熟させる手があるのだが、
やっぱり成ったまま熟させた物の味には敵わない。

だったら青いまま、何かにつかえないかと思ったのがこのレシピである