キュウリの香菜（パクチー）炒め

エスニック風味の一品です！

キュウリは端から適当に切る。

パクチー（香菜　＝　シャンツァイ　＝　コリアンダー）も端から刻む。

ニンニク一かけは薄切り。

辛いのが好みなら鷹の爪（トウガラシ）を１本、端から小口切りに。

フライパンにごま油、ニンニク（トウガラシ）を入れ、火にかける。

香りが出てきたら、キュウリを投入。

ざっと炒めて、塩コショウ、顆粒の中華スープ、酒少々で調味。
好みでナンプラーを一ふりしても。
コショウも粗挽き黒コショウにすれば、より一層スパイシーに。

全体がなじんだら、パクチーを投入。

全体をざっと混ぜてできあがり。

個人的には仕上げに酢を少々回しかけるのが好み。
レモン汁なら、より一層エスニック感が増す。

パクチーはタイ料理、ベトナム料理に欠かせない野菜。
好みが分かれるが、ハマるとハマってしまう「魔の食材」。

無国籍料理のカフェなんかに行くと、
結構な確率で出てくる。

「生春巻き」にも入ってますね。

スーパーで買うと結構高いので、管理人はプランターに種を蒔いて栽培しております！

タイやインド、ネパールなどの「ワールドビール」が手に入ったりしたら、
ちゃっちゃと作って、「昼から一杯！」