タコのカルパッチョ
タコのイタリアン風な一品です。
タコ（刺身用）は、できるだけ薄切りにする。
皿に並べ、上からオリーブオイル、塩コショウ、ジェノベーゼソース（バジリコ・ニンニク・オリーブオイル・松の実・粉チーズをミキサーにかけて作ったペースト）をかける。
あれば生バジルの葉をトッピングして完成。
酸味が欲しければ酢（バルサミコ酢やワインビネガーでも）を少々プラス。
ちなみに写真は「ジェノベーゼソース青じそバージョン」！
家庭菜園ではびこっていた青じそを利用しての自家製である。
この「青じそジェノベーゼソース」、
市販もされておりますぞ。
管理人も購入歴有り。
さっぱり和風な口当たりで、冷や奴に乗せたりすると良い感じでした。
 "ジェノベーゼ風"とありますが、味も香りも直球で"大葉"ジェノベーゼ風大葉ソース【ソース ... |
