ニラのごま和え
冷水にさらし、端から3センチ幅くらいに切る。
いりごまもしくはすりごまをふりかけ、酢醤油で食す。
ごま風味の中華ドレッシングもよく合う。
ビール・焼酎・中国酒におすすめ。
写真はシメジを加えてある。キノコ類だったら、エリンギ、しいたけなどなんでもイケる。
イチオシはエノキダケ。・・・ただしすこぶる歯に引っかかるのが難点^^;
《このつまみの健康効果》
「レバニラ」はニラ料理の定番だが、レバーがちょっと苦手・・・という輩でも、これならいけるであろう。
ニラには、疲労回復効果があるとされるビタミンB1や、ビタミンB1の効力持続作用がある「硫化アリル」を含む。
硫化アリルは独特のニオイの素である。ネギにも含まれている成分。
そう言われれば、ちょっと匂いが似てるかな。
さらに、ビタミンAも豊富に含まれており、スタミナアップlにはもってこい。
バテ気味のときに積極的に食べたい食材である。
また、血行をよくして体を温めてくれるので、冷え性の方には嬉しい。女性にもお勧めである。
緑黄色野菜であり、ベータカロテン(カロチン)やセレンなど、抗酸化力に富む成分も含むので、体のサビ「活性酸素」を排出、デトックスにも効果的とされる。
加えて、ゴマのセサミン!
鬼に金棒である。