山かけ豆腐

塩味濃いめのダシで煮た丸々一丁の豆腐に、すりおろした山芋をかける。

これだけ。

ダシを作るのが面倒なときは、作りおきの味噌汁に入れて、
色がつくぐらいに煮込んでもいい。

少し濃いめの市販のそばつゆで煮てもいける。

濃いめの出汁の味と、豆腐＆とろろのツルリとした喉越しが日本酒や焼酎に合う。

ただし、やけどに注意。
玉子豆腐でもいいように思われますが、とろろと味がかぶってつまらなくなります。

豆腐ととろろ、グダグダどうしの組み合わせを気味悪がる人も、ひと口食べてみると意外な顔をしながらペロッといっちゃいます。

《このつまみの健康効果》

大豆タンパクとやまいものでんぷん、精進料理にありそうな組み合わせだが、「これぞ和のコンビネーション！」の醍醐味を実感出来る。

低カロリーだか栄養は豊富。エネルギー源にもなってくれる。
意外と腹持ちもいいので、物足りなさ感もない。

夏場の「冷たいバージョン」は、豆腐の上にヤマイモをすりおろし、上から「だしじょうゆ」をかける。
つるねば・・・とした食感がたのしめる。