超簡単！ 酒のつまみレシピ集
メンタイ・ポテトサラダ

ジャガイモを電子レンジで柔らかくする。
洗って、ふかずに皮付きのまま皿にのせ、ラップかふたをして、
中1個で３～４分くらい。

その間にからし明太子をほぐす。
明太子好きなら多めに。この辺は好みで。

フォークを差してみて、やわらかくなったらイモを取り出し、
皮をむく。熱いので注意。

イモをつぶしつつ、バター・マヨネーズ・酢・明太子を混ぜる。味付けは熱いうちに行うこと。

つけあわせはキュウリ。上に乗せて食べると、食感の違いが楽しめる。

好みで塩もみしたタマネギを加えても美味。

ビール・焼酎におすすめ。

《このつまみの健康効果》

ビタミンＣが豊富なジャガイモに、タンパク質が豊富な明太子の組み合わせ。
女性にもウケがいい一品である。
味の決め手は、バター。香りが一段とよくなるし、うまみも増す。

カロリーが気になる場合は、酢をやや多めにして（全体がベチャっとならない程度に）、マヨネーズを低カロリータイプにすると良い。

管理人行きつけの居酒屋では、突き出しに出してくれる。ソルトクラッカーを添えてくれるのだが、とてもよく合うのだ。
カナッペ風になって、ワインにも合わせられる。