超簡単！ 酒のつまみレシピ集
ひじきとさつま揚げの煮物

ひじきは水につけ、電子レンジでもどす。
量にもよるが、ひとり分なら２分もあればＯＫ。つまんでみて柔らかくなっていれば完了。
ざるにあけ、よく水洗いする。

サツマ揚げ（ごぼう天、野菜天など何でも）は
出来れば熱湯をざっとかけて、油抜きする。

鍋に、砂糖・酒・みりん・醤油を入れて、ひじきとサツマ揚げを煮る。
「すきやきのタレ」などを使うと、手間が省ける。

サツマ揚げから良い味が出るので、ダシの心配はいらない。

日本酒に良く合う。

《このつまみの健康効果》

魚のすり身で作られている薩摩揚げは、良質のタンパク質が摂れる。
ただし、添加物も入っているので、万全を期するなら（！？）、品質は吟味すること。

油抜きの実施は、強くおすすめする。何よりも味のしみこみが良くなって、美味くなるからだ。

ひじきは、カルシウム・鉄分・リン・ヨウ素・カリウムなど、ミネラルの宝庫。
とくにカルシウムが多く、かつて牛乳を飲む習慣がなかった日本人にとって、小魚と並んで貴重なカルシウム供給源であったと考えられる。
含有量は牛乳よりもはるかに多く、少しでも必要量に達するので、効率的であると言えよう。

また、食物繊維も豊富。腸内環境の整備にも役立ってくれる。

貧血の予防・改善に有効な鉄分も多いので、女性には積極的に摂っていただきたい食材。野菜と一緒に食べると、吸収がよくなるそうだ。
野菜のビタミンが、鉄の吸収をスムーズにしてくれるのだ。