超簡単！ 酒のつまみレシピ集
ホタテバター

帆立貝柱は横半分に切る。

フライパンにバターを熱し、帆立を入れる。

酒少々を振りかけ、両面をさっとあぶる。

仕上げに粒コショウ・醤油を加え、完成。

ビール・白ワインに合う。

バターはやや多めでも。
火を通しすぎると固くなるので手早く。刺身用をフンパツすると美味い。

コショウは是非とも「粒コショウ」「粗挽き」を使うことをオススメする。

《このつまみの健康効果》

ホタテは、たんぱく質が高いわりに低エネルギーの、ヘルシー食材である。

脂質や炭水化物をエネルギーに変えるときに仏様なビタミン、「ビタミンＢ２」も含むので、体の代謝を良くしてくれる。
カロリーは抑えつつもたんぱく質を効率よく摂りたいときにはもってこいである。

他には、「リポビタンＤ」にも配合されているタウリンを多く含む。コレステロール値や血圧を正常に保つ働きがあるとされるので、ある程度の年齢に達したら、積極的に食べたい。

なによりウマイし。
貝類はいいダシが出るんですよね。干し貝柱なんてのは、スープなどに加えると、ぐっと本格的な味になるので重宝します。

ただし、ホタテは腸の中に毒素を持つことがあるそうなので、貝柱とヒモ以外の内臓は、素人判断では食べない方が賢明かも。
から付き帆立が手に入った時は、ワタと卵巣は外した方がよさそうである。

ちなみに、ホタテと言えば、力也の「ホタテのロック」って、流行りましたよね～。