大根のなます

大根・ニンジンは千切りにする。

「スライサー」があると便利。

塩を適当にふって、なじませ、しばらくおく。

その間に、酢・砂糖を混ぜ、甘酢を作る。
なめてみて、かなり甘いと感じる程度がよい。

しんなりしたら、ぎゅっと絞る。

甘酢をかけて、混ぜる。

輪切りの唐辛子・七味唐辛子など加えて、ピリ辛にするといける。

ユズの皮を混ぜると、ぐっと高級感が出る。

熱燗でやりたい。

おせち料理の一品でもあるくらいなので、保存もきく。
多めに作っておくと便利。

暮れに作ると、家族から称賛され、株が上がることうけあい。

《このつまみの健康効果》

疲れたときにスッパイものが食べたくなる管理人。理に適っていて、酢酸には疲労回復効果があるのだ。
酢の中に含まれるクエン酸が、疲労の原因となる乳酸を分解を促進。
また、滞った血行をよくしたり、乳酸の発生そのものを抑制する効果もあるとか。

さらに疲労回復効果を高めるためには、糖分も一緒に摂るとよい。
糖は即エネルギーになるし、酸はそのエネルギー吸収を速やかに進めてくれるのだ。
まさに甘酢はうってつけ。

その他にも「血液サラサラ」「食用増進」などカラダにいいことが多い酢、酢の物を常備しておいて、ちょこちょこ食べるといいのだ。