ゴーヤのトマトソースがけ
少しでも苦みを減らしたい方は、特に念入りに。
スプーンを使うとやりやすい。
端から薄切りにする。
これも苦みの苦手な方はできるだけうす~く。
・・・とは言え、「苦みがうまみ」の食材なので、その辺はさじ加減で。
ここからは「苦み対策」別3コース!
【松】・・・ゴーヤ大好き、苦いのバッチリのあなた向け
5ミリ程度に切ってそのまま皿に盛り、トマトソースをかけて完成!
【竹】・・・まぁ普通、ゴーヤ適当に食べられますのあなた向け
歯ごたえの残る程度に薄切り、ざるに入れ、さっと塩をふって軽く揉む。
しんなりしたらぎゅっと絞って水気を切り、皿に盛ってトマトソースをかけて完成!
【梅】・・・ゴーヤ初心者、苦いの苦手のあなたむけ
できるだけ薄く切り、かなりぎゅーぎゅー塩もみした後に、熱湯でさっとゆでる。
冷水にさらして水気を切り、皿に盛ってトマトソースをかけて完成!
食べ慣れてくると、だんだん 梅 → 竹 → 松・・・でいけるようになって・・・くるかな?
カラダに良い「夏つまみ」の代表格です!