超簡単！ 酒のつまみレシピ集
ジャガイモのトマトソースがけ

ジャガイモを洗って、ビニール袋（小穴をあける）に入れるかラップに包んで、電子レンジにかける。
皿に置いてフタをしてもよい。
水分はふかないこと。蒸すための蒸気のもとになるので。

その間に、トマトソースを小鍋で加熱。
トマト水煮缶詰でもレトルトでもなんでもよい。
こしょう・タバスコ・酒・みりんを加えると、缶くささ・袋くささがぬける。

じゃがいもの加減を見て、やわらかくなったら取り出し、皮をむく。
十分加熱されていれば、ぺろりとむける。ヤケドに注意。
ふきんで押さえながらやるとよい。

適当に切って皿に盛り、上からトマトソースをかける。

好みで粉チーズをふって食す。

ワインやカクテルに合う。
バジリコ（乾燥ものがスーパーで手に入る）を加えると、さらにうまい。

《このつまみの健康効果》

じゃがいもには、ビタミンＢ群・Ｃやミネラル成分が豊富に含まれる。

特筆すべきは、ビタミンＣの多さ。みかんに匹敵する量で、なおかつでんぷんに包まれているので、熱に非常に強いのだ。すなわち、効率よくビタミンＣを採り入れるこちができる。

また、ジャガイモの栄養としては、ほかに「カリウム」が多く含まれる。

体内の塩分バランスを調節し、過剰な塩分の排出をうながしてくれるので、高血圧の予防や、利尿作用によるむくみ改善などの効果がある。

芽や、緑色になった皮の部分には、ソラニンという毒素が発生しており、食べると下痢や嘔吐をひきおこす。注意深く取り除くこと。