山椒豆腐

豆腐は皿に盛る。

冷や奴なので水きりは不要。木綿でも絹でも。

山椒（木の芽）はみじん切りにして、味噌と混ぜる。

豆腐の上にのっけて、できあがり。
写真は見た目を考えて、木の芽をさらにあしらってある。

山椒味噌は多めに作っておいても、冷蔵庫で数日保存できる。ちょっと砂糖を加えて、甘めに仕上げてもよい。

あたたかいご飯にのせて食べてもじつにウマイ。

《このつまみの健康効果》

豆腐の「大豆イソフラボン」は、女性ホルモンに似た組成と言うことで、しばらく前に注目を集めた。
おもに女性にとっての美容効果、ということだったが。
男性諸氏にとっても、豆腐は低カロリー高タンパクのヘルシー素材なので、多いに摂りたい食材である。

味は淡泊なので、合わせるものによってバリエーションが広がるし、和洋中の味付けにも馴染んでくれるので便利。
家計にも優しいし＾＾；