アジの刺身サラダ
スーパーでアジの刺身を買ってくる。
タタキでもよい。
サニーレタスを洗って適当にちぎる。
もちろん普通のレタスでもよい。
レタス類は、包丁で切るとかえって味が落ちるのでバリバリちぎること。
器にレタス、刺身を盛る。
マヨネーズやドレッシングをかけて混ぜ、出来上がり。
レモン汁やおろしニンニクを加えると、香りよく食べられる。
中華ドレッシングも意外に合う。
味を変えれば、ビール・日本酒・焼酎などなんでもいける。
《このつまみの健康効果》
「味が良いから名前が『アジ』になった」と言われる魚。
たしかに、ウマイですね。こうやってつまみにするもよし、あじの開きを朝ご飯に食すもよし。
栄養成分としては、カルシウムがとても多い。
また、ビタミンＢ２も多く、からだの成長と細胞の再生、疲労回復などを助けてくれる。
ほかの青魚同様、「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」「ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）」ももちろん多いので、血液サラサラ効果もバツグンである。
ＤＨＡは、脳を活性化し「頭を良くする」と言われ、ここ数年注目を集めている成分。管理人もサプリを飲んでみたことがあるが、変化はよくわからなかった＾＾； 年のせいかもしれないが。 だったら美味い思いをして鰺を食べた方がいいかなぁと思うに至った。
ＥＰＡは、血中のコレステロール濃度を下げ、血栓をできにくくする働きがあり、心筋梗塞や脳梗塞などの血管障害から起こる症状を予防する。
血液の循環をよくするので、代謝がよくなり、体調が全体的に良くなってくるのだ。鮮度のいいものを選んで、積極的に食べたい食材である。
ちなみに、、尾のつけ根から腹の中央まで線状にある、うろこが変形した固い部分は「ぜいご」という。口当たりが悪いので調理時には取り除く。
つーか、管理人は調理済みの「刺身」「開き」「スーパーで頼んじゃう」派なので、自分で取ったことはないのであります、ハイ。
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