炒り豆腐
切る必要はない。
砂糖・みりん・酒・醤油で味付け。
崩しながら適当に混ぜる。
味がからんだら出来上がり。
食べ応えを求める場合は木綿、口当たりのよさを追及したい場合は絹ごし。
仕上げにすりごまやかつお節を加えると風味が増す。
日本酒や焼酎に。
《このつまみの健康効果》
豊富な必須アミノ酸に、良質なたんぱく質・コレステロールを下げるリノール酸、大豆イソフラボンにレシチンなど、現代人に欠かせない栄養素がぎっしりの豆腐。
そのヘルシーさは、今や世界レベル。「TOFU」は、日本が産んだ国際語のひとつなのである。
ちなみに、アメリカでは、豆腐にピーナッツバターやらジャムやらを塗って食すことがあるとか^^;
まぁ豆腐自体にはクセがないので、何にでも合いますが。結構イケルかも!? お試しを・・・。
最近は、スーパーでも「豆乳&にがり」の、豆腐原料コンビが売られているので、自家製豆腐も手軽に作れる。
土鍋などに豆乳を投入し(すんません)、温める。
ふつふつしてきたら、にがりを少しずつ加え、さっとかき混ぜて火を止めて蒸らせば、「なんちゃって寄せ豆腐」の完成。
なめらか絹タイプを目指すなら、常温の豆乳に、にがりを加え、蒸し器で蒸す。
管理人は何度か蒸し器で作ってみたが、うまかったです。