エビ豆腐

絹ごし豆腐をレンジにかける。

半丁で１分半ほど。

ボイルえびは殻をむいて、適当に切る。

わけぎは小口切り。

水を捨てた豆腐の上に、エビ・ワケギをのせ、さらに３０秒レンジにかける。

ごま油（またはラー油）・醤油・酢で味付け。

ごま油をナンプラーにかえると、エスニック風になる。

《このつまみの健康効果》

日本人はとにかく「海老好き」の民族らしい。
岩波新書にも「エビと日本人」というタイトルがあるし。

きれいな赤がめでたさを誘い、味も淡泊だがうまみに富んですこぶる魅力的な食材。ハレの日のもてなし料理にはとても見栄えがするので、よく使われる。

反面、養殖地である東南アジアでは、エビの養殖池を作るために森林伐採をガンガンやってしまうので、環境破壊を招いているとか、病気にならないように抗生物質をガンガン与えるので、残留が心配とか、諸問題もあるようなんですが。

でもウマイものはウマイ・・・適量を守りつつ、感謝の念を抱きつつ美味しくいただきたい。

低カロリー高タンパクのヘルシー食材。脂肪分も少なく糖質はゼロ。

血中のコレステロールを下げ、肝臓の機能を助けるとされる「タウリン」、

血液をサラサラにすることによって脳の血流も促進、イコール頭の働きを良くするとされる「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」、

血栓の発生を予防する効果があるとされる「Ｅ ＰＡ（エイコサペンタエン酸）」も多く含まれる。

そして組み合わせるのは大豆製品の豆腐。イソフラボンやレシチンなども一緒に摂れるメニュー。

女性に人気の食材の組み合わせなのもポイント高し＾＾；
彼女にちゃっちゃっと作ってあげれば、一気に株が上がることであろう。