エビ豆腐
半丁で1分半ほど。
ボイルえびは殻をむいて、適当に切る。
わけぎは小口切り。
水を捨てた豆腐の上に、エビ・ワケギをのせ、さらに30秒レンジにかける。
ごま油(またはラー油)・醤油・酢で味付け。
ごま油をナンプラーにかえると、エスニック風になる。
《このつまみの健康効果》
日本人はとにかく「海老好き」の民族らしい。
岩波新書にも「エビと日本人」というタイトルがあるし。
きれいな赤がめでたさを誘い、味も淡泊だがうまみに富んですこぶる魅力的な食材。ハレの日のもてなし料理にはとても見栄えがするので、よく使われる。
反面、養殖地である東南アジアでは、エビの養殖池を作るために森林伐採をガンガンやってしまうので、環境破壊を招いているとか、病気にならないように抗生物質をガンガン与えるので、残留が心配とか、諸問題もあるようなんですが。
でもウマイものはウマイ・・・適量を守りつつ、感謝の念を抱きつつ美味しくいただきたい。
低カロリー高タンパクのヘルシー食材。脂肪分も少なく糖質はゼロ。
血中のコレステロールを下げ、肝臓の機能を助けるとされる「タウリン」、
血液をサラサラにすることによって脳の血流も促進、イコール頭の働きを良くするとされる「DHA(ドコサヘキサエン酸)」、
血栓の発生を予防する効果があるとされる「E PA(エイコサペンタエン酸)」も多く含まれる。
そして組み合わせるのは大豆製品の豆腐。イソフラボンやレシチンなども一緒に摂れるメニュー。
女性に人気の食材の組み合わせなのもポイント高し^^;
彼女にちゃっちゃっと作ってあげれば、一気に株が上がることであろう。