油揚げとキュウリの和え物

油揚げは、そのままあぶって焦げ目をつける。コンロのグリル・オーブントースターを使うとよい。

キュウリは太めの千切り。

うっすら焦げ目がついた油揚げを、キュウリと同じくらいの大きさに切る。

器に盛り、酢・醤油・ごま油をかける。

油揚げは焦げやすいので注意。
アツアツのところに調味料をかけると、味がよくしみる。

油揚げが香ばしくなって、シンプルだが奥深い一品に。
焼酎・熱燗に良くあう。

《このつまみの健康効果》

良質な大豆タンパク、イソフラボンなどを含む油揚げ。
油分が適度なボリュームを出してくれるので、煮物にちょっと加えたり、みそ汁の具にしたりと、重宝する食材である。

油揚げの香ばしさと油分と、きゅうりの食感・香りのハーモニーは、なかなかのものである。

給料日前には、ネギ・春菊・油揚げをすき焼きのタレで煮た「あぶすき（なんちゃってすきやき）」をしたりする。
うまみを吸い込んで、イケるんですわ、これが。