酒のつまみTOP あ行「酒のつまみ」, ビールにあう酒のつまみ, ワインにあう酒のつまみ, 魚系酒のつまみ > イワシのマリネ


イワシのマリネ

鰯のマリネ

イワシの刺身は適当に切る。


塩コショウ・酢・サラダ油・おろしニンニクを混ぜ合わせたタレに、イワシをつけこむ。

10分ほどおく。
急ぐ場合は手でもみ込んでしまうと味のなじみが早い。

皿に、一口大にちぎったレタスをしき、イワシの刺身をのせる。

コショウをふりかけ、マヨネーズを細く絞り出して完成。

コショウは「あらびき」タイプがうまい。


ビールがすすむ。


《もっとグレードアップさせたい場合》

おろしにんにく + バルサミコ酢 + 塩・コショウ + オリーブオイルで、イタリアン風に。
こっちは白ワインにピッタリ。

タレにカレー粉を少々加えると、スパイシーになって夏向けの味に。


《このつまみの健康効果》

イワシは、「記憶力が高まる」「頭がよくなる」として一躍注目を浴びた健康成分「EPA(エイコサペンタエン酸)」「DHA(ドコサヘキサエン酸)」という不飽和脂肪酸を豊富に含む。

知能指数をアップさせてくれるわけでは勿論無くて、脳に十分DHAが供給されていると、脳細胞どうしを結ぶ神経の突起(シナプス)が密に伸びて、情報の伝達がスムーズなると言われている。
また、脳細胞の減少を抑えるとも。

さらに、血液をサラサラにしてくれるので、血流がスムーズになるから脳の働きも良くなる=頭の回転が良くなる、ということもあると考えられるワケである。

なにより鮮度が重要なので、生食する場合、鮮度のいいものを選びたい。
刺身はパックの時間を見て、新しい物を選ぶこと。


 

関連記事

いとこんの酢の物
イトコンノスノモノ
青トマトのニンニク炒め
アオトマトノニンニクイタメ
アツアゲのネギ味噌和え
アツアゲノネギミソアエ
オクラのなめたけ乗せ
オクラトナメタケ
イタリアン冷や奴
イタリアンヒヤヤッコ
ウインナーと白菜の煮込み
ウインナートハクサイノニコミ
イカとワカメの和え物
イカトワカメノアエモノ
いかのニンニクバター炒め
イカノニンニクバターイタメ
インゲンの梅みそあえ
インゲンノウメミソアエ
あぶりサーモン(鮭)
アブリサーモン
エリンギの姿焼き
エリンギのスガタヤキ
イワシのマリネ
イワシノマリネ
さつま揚げと白菜の煮物
サツマアゲトハクサイ
オクラとマグロの中おち和え
オクラトマグロノナカオチアエ
オクラのごま和え
オクラノゴマアエ
アボガドとマグロのサラダ
アボガドとマグロのサラダ
イワシの青じそ巻き梅風味
イワシノアオジソマキウメフウミ
あぶりはんぺん
アブリハンペン
エノキと長芋のヌルヌル和え
エノキトナガイモノヌルヌルアエ
うどの酢みそあえ
ウドノスミソアエ
油揚げとキュウリの和え物
アブラアゲトキュウリノアエモノ
あぶりさつま揚げ
アブリサツマアゲ
あぶりシメサバ
アブリシメサバ
いわしと野菜のくたくた煮(カレー風味)
イワシトヤサイノクタクタニ
エビ豆腐
エビドウフ
アジの刺身サラダ
アジノサシミサラダ
鰯のカルパッチョ
イワシノカルパッチョ
青菜のごま和え
アオナノゴマアエ
炒り豆腐
いりどうふ
厚揚げ焼き
アツアゲヤキ
イクラのミョウガ和え
イクラノミョウガアエ
アサリのレンジ蒸し
アサリノレンジムシ
あったかカニ豆腐
アッタカカニドウフ