きくらげの酢の物
時間は様子見で。
ザルにあけ、さっと洗う。
水を切り、酢醤油で食す。
「ゆずコショウ」を添えるとオツな味に。
日本酒・焼酎のお湯割りに合う。
《このつまみの健康効果》
桑や楡(にれ)の木に、まるで耳のような形で生えることから「木耳」の字があてられている。また、鶏のトサカにも見立てられ、「樹鶏」の別名もある。
漢方では、止血、貧血、美容、産後などによいとされている。
低カロリーで、カルシウム・リン・鉄分を含み、食物繊維の多さはきのこの中でナンバー1。
食物繊維は、デトックス(毒素排出)効果や、便通を整えて腸内環境を良好にするなどの効果、さらには血中や肝臓のコレステロールを低下させる働きがあるとされる。
ひいては動脈硬化の予防改善、高血圧の抑制、婦人病などにもいい。
また、抗腫瘍作用があることが知られており、発ガンの抑制効果もありとされる。
植物性たんぱく質・ゼラチン質もあるので、美肌効果も。肉に含まれるコラーゲン同様の働きをしてくれ、ぷりぷりとした若々しい肌に整えてくれるのだ。
カロリーを気にせず、そのほかの効能もじゅうぶんに採り入れつつ美肌にむけて歩みを進められるという、なかなかに頼もしい食材である。
(お酒にも合うし^^;)